純蒸汽發生器的優點

無論是餐具消毒、食品殺菌、牛奶殺菌，都需要一定的高溫才能殺菌。通過高溫高壓殺菌和快速冷卻，可以殺滅食品中的細菌，穩定食品質量，有效延長食品貨架期，從而減少食品中有害細菌的存活數量，避免因攝入活菌而引起的人體感染或食物中預先產生的細菌毒素引起的人體中毒。一些低酸食品和中酸食品，如牛羊肉、禽肉制品，含有嗜熱細菌及其孢子。100以下的溫度可以殺死普通細菌，但很難殺死嗜熱菌孢子。因此，應采用高溫高壓滅菌。殺菌溫度一般在120以上。純蒸汽發生器產生的蒸汽可達170，為飽和蒸汽。在殺菌的同時，還能保證口感，增加保存時間，延長食品的保質期